こんな想いありませんか？
✅自家製酵母パンを作ってみたいけど、なんか難しそうで手を出せない
✅自家製酵母にチャレンジしてみたけど、うまく起こせなかった
気持ち、すごくわかります・・・
なぜなら、私も感じていたことだからです。
自家製酵母ってなんか難しそう・・・
「酵母菌って、どっかから買ってくるんじゃないの？」
「酵母菌ってどこにでもいるものなの？」
「何か特別なグッズがいるんじゃない？」
「パン作りしたことない私には無理よね・・・？」
そんな疑問、不安を抱かれている方も多いと思います。
（わかります・・・・）
でも実際は、
✅果物の皮（廃棄する部分）で酵母を起こせる！
＝経済的♪
✅１００円ショップのグッズをフル活用（ボウルも使わない♪）
✅講師のパン作りは、自家製酵母スタート。
だから初心者さんでもできる！（実証済み）
準備する道具・材料は意外と少ないし、
酵母起こしは、果物の皮などでできます。
自家製酵母パン作りは、身近な道具・材料で
できるので、
「ちょっとパン作りしてみたいな～」
という方でも、意外と始めやすいと思います。
私の酵母、なぜ起きない！？
酵母の起こし方は、このご時世、無料でたくさん公開されています。
でも、、、
「なんで動画通りにやってるのに、この動画と同じにならないの？？」
「これって酵母液完成してるの？」
結局、よくわからないからやめてしまった、という声も聞きます。
私自身も最初、この「酵母が起きない」問題に直面しました。
酵母が起きない理由をひたすらネット検索…
材料、道具を変え、いろんなことを試しながら、何度も何度もチャレンジしました。
結局、１か月近く試行錯誤していました。
今思うのは、
レシピ通り、動画通りにならないのは当たり前。
なぜなら、
作り手の環境は違うし、食材の状態も違うから。
これまで３０種類以上の酵母を起こしてきました。
そして、同じ材料でも何度も何度も繰り返し起こし、
どうやったらスムーズに発酵するのか、お伝えしやすい発酵の目安は？
などを考え、研究しました。
失敗もたくさんしてきました。
今では、酵母起こしのコツをつかむことができ、
はじめてチャレンジする酵母でも、だいたい失敗しないで起こすことができています。
酵母起こしのコツがわかれば、酵母を起こすことは
そう難しいものではありません。
自家製酵母を知って広がるパン作りの世界
四季を感じる、こねとボウルいらずの
自家製酵母パン講座（５カ月コース）
〜動画メインコース〜
合計１３種類の酵母、９種類のパン作りが学べます
ストレート法で焼く、自家製酵母パン作りのベース（基本）を学びます。
✅柑橘系、野菜、ハーブ、フルーツ、ヨーグルトの５種類の酵母起こしをマスターできます
✅ストレート法（液種法）のパン作りを通して、酵母液の香りを楽しむことができます
✅ボウルを使わない、洗い物が少ないパン作りをします
✅甘いパンからかっこいいハードパンまで、基本的な成形を知ることができます
✅こねない製法で、スキマ時間を活用できます
１か月目 柑橘系酵母のノアレザン
体験レッスンで起こした酵母を使ってパンを焼きます。置き換え酵母６種
①甘夏 ②日向夏 ③清見オレンジ ④いよかん ⑤きんかん ⑥レモン
２か月目 トマト酵母のフォカッチャ
アレンジ（甘いフォカッチャ）
３か月目 りんご酵母のチョコレートパン
アレンジ（ホワイトチョコとヘーゼルナッツの抹茶パン）
４か月目 ローズマリー酵母のカンパーニュ
置き換え酵母４種
①ミント ②ローズマリー ③乾燥ローズマリー ④バジル
アレンジあり（ミント酵母のチョコチップカンパーニュ）
５か月目 ヨーグルト酵母のブルーベリーミニ食パン
アレンジ（チーズと枝豆のミニ食パン）
その他、講師が経験したことのある酵母であれば、
酵母起こし、置き換えの質問にお答えします！！
四季を感じるこねとボウルいらずの
自家製酵母パン講座（５カ月コース）
〜動画コース〜 内容
受講期間 2023年7月～11月末までの5カ月間
※パン講師の方、パン講師を目指す方は、別のコース（商用コース）となります。（ライセンス付き、自家製酵母について深める講義がプラス）
講座内容
◆動画メインのレッスン
酵母起こし～成形・焼成まですべて動画配布。（視聴期限なし）
◆月に1回のグループセッション（任意参加、録画あり）
◆個別LINEサポート（12月末まで）
自家製酵母は、酵母起こしの日数も人それぞれ、
一次発酵の時間も人それぞれです。
なにより、自家製酵母（ストレート法）は、酵母液の状態が、パン生地に大きく影響します。酵母の状態の見極め方法、対処法などをお伝えします。
おひとりおひとりの環境に合わせて、しっかりサポートさせていただきます♪
「酵母起こしが楽しい！」「自家製酵母パンっておいしい！」
を実感していただける講座です。
自家製酵母の基本が分かれば、ご自身でアレンジを楽しむことも可能です！！
ぜひ、自家製酵母パン作りの世界へ足を踏み入れませんか？
「自家製酵母ってなに？」から
実際に酵母を起こしてみるまでの
１DAY体験レッスン開催決定！
６月９日（金）２０時～ 募集開始
６月１５日（木）１３：００～１４：３０
６月１９日（月）１０：００～１１：３０
６月２０日（火）１３：００～１４：３０
６月２１日（水）２２：００～２３：３０
※ZOOMを使ったオンラインレッスン
※両日程とも同じ内容
※場合によっては延長の可能性あり
１DAYオンラインレッスン
自家製酵母って何？から、酵母に向いている食材、向いていない食材について、酵母の完成見極めのポイント、暑い時期、寒い時期の酵母起こしのコツ、酵母起こしの注意点などをお伝えします。
※ご希望の方には、四季を感じるこねとボウルいらずの自家製酵母パン講座（５カ月コース）のご案内をいたします。
※１DAYレッスンご受講の方のみ、パン講座のお申込みが可能となります。コースご検討の方は受講ください。
レッスン内で一緒に酵母を起こすこともできる！
（細かく酵母起こしのポイントもお伝えします）
柑橘系酵母起こしのレシピプレゼント！
パン講座ご検討の方は、１５分間の個別無料相談プレゼント！
（酵母についてのお悩みや、パン作り全般のお悩みをお聞きします）
✅自家製酵母に興味がある方
✅なんとなく自家製酵母を起こしていて、扱い方がよくわからない方
✅５カ月の自家製酵母パン講座が気になる方
※調査目的の方のご参加はご遠慮ください。
※乳幼児が同席する可能性があります。ご了承ください。
※一緒に酵母を起こす場合、下記道具、材料をご準備ください。
・柑橘系（国産レモン、甘夏、清見オレンジなど旬のもの）
・グラニュー糖
・お水
・４５０mlの瓶（蓋も煮沸消毒できるもの、１００円ショップで購入可能）
・電子スケール
・温度計
１DAY体験レッスン特典①
１DAY体験レッスン特典②
１DAY体験レッスン特典③
対象の方
ご注意ください
講師profile
まなみ
四季を感じる自家製酵母パン教室
simply kitchen（シンプリーキッチン）主宰
もともとパンを食べることが大好きで、
「パンはパン屋さんが１番美味しい！」と思っていた。
だからこそ、自分で作るなら
パン屋さんレベルで美味しくないと嫌だ！！！！
育児や仕事で忙しいから、簡単にできるパン作りがいい！！！
超ワガママな要望を叶えてくれたのが、
「こねない、自家製酵母の低温長時間発酵パン」だった。
当時はフルタイム会社員、2歳児をワンオペで育児する毎日。
でも、1年以上ほぼ毎日パン作りできたのは、パンが本当に美味しかったこと、そしてパン作りが日々の育児や仕事のストレス発散となったこと。
それから、自家製酵母の美味しさ、面白さにハマり、これまで起こしてきた酵母は、20種類以上。
酵母液を味わいたいので、ストレート法（液種）で焼くことにこだわっている。
八百屋さんに行くと「これは酵母になるのかな？あんなパンにしたら美味しいだろうな」と、日々、想像を膨らませている。
自家製酵母パンの美味しさ、手軽さをもっと多くの方にお伝えしたい、と思い、自家製酵母パン作りの経験が浅い方を中心に、オンラインでレッスン中。
1回の体験レッスンで自家製酵母パンにハマる方、続出中💛
プライベートでは、０歳と４歳の子どもをもつ母。